孟珍珍和小四一起进了厨房。
看见小四捋起袖子穿上围裙、揭开锅盖，熟练地用瓢往锅里舀水，她震惊了，“厨子呢？”
“店里没有专门的厨子，本来是齐哥做，我们来了就我做，”
小四嘴里说着话，手上动作很利落。偷偷往外瞥了一眼，他一脸神秘地道，
“……齐哥做得很难吃，刚刚客人差点不肯付钱，还是我来吧。”
“……”
孟珍珍看着小四大刀阔斧地切新鲜菌子、徒手捞米粉的样子，心里隐约有种感觉，这碗粉恐怕难以再现上回的水准了。
调料架上有一个小小的白瓷坛子，小四拿下来打开盖子，满室生香。
孟珍珍闻一闻，又细细放大一个特写看了一下，她认为那应该就是精华所在——油浸鸡枞。
小四用筷子各夹了一点到两个碗里，远看好像灯影牛肉丝似的，油里除了煸到深色的菌子，还有一点点花椒粒，带一点辣椒和芝麻。
再摆上汆过的鸡枞菌，加上葱花、姜末、白胡椒，用鸡汤一冲就成了美味的汤底。
把烫熟的米粉下到汤里，一碗清亮亮的鸡枞粉就好了。
“这个齐哥怎么认识的？”
完成拍摄的孟珍珍，脑子马上切换到今天过来的主要任务。
“说来话长，这个晚上回去再告诉你，”小四开始往外赶人了，“珍姐你到外面坐着等，别挡着我端粉。”
终于吃上心心念念的粉，不能说不好吃，但总觉得差了点什么。
曹操一边吸溜着汤，一边咕哝道：“小四，你手艺不行啊，没有昨天的好吃，差太远了。”
当着客人的面被这样吐槽，小四气得过来要打他。
“昨天？”齐老板在柜台后头帮另一桌客人会了帐，转过头来问，“昨天没开张呢，你们什么时候来吃的呀？”
“十点多钟吧，那时候你们这儿连招牌都没挂呢。”
齐老板笑着打了个哈哈，就把这事情带过去了，孟珍珍总觉得这件事哪里有点违和。
如果不是曹操也记得，背影杀的厨子就像是一个被她凭空捏造出来的幻像。
看看这个齐老板虽然衣着有些街头混混的风格，但是走路的样子和看人的眼神很正，凭孟珍珍看了这么多年警匪片的经验，直觉不像是什么坏人。
她决定等到晚上小四汇报情况的时候再来讨论。
吃完埋单，原来一碗鸡枞粉标价一毛五，曹操表示宁可花两毛钱吃一份上回那样的。
——蹭饭的人没有资格豪横——标价和你有关系吗？——不过确实是上回的好吃——
小四他们继续留在店里打杂，曹操不放心那个齐大哥，虽不乐意干活却还是留下了。
孟珍珍告别他们就往车站的方向走。对面的人推了一辆“毛茸茸”的自行车过来。
仔细一看车子的车篮、横档到书包架都绑着活生生的鸡，数一数竟超过了十只。
这些被束缚的鸡绝望的眼神和尖锐的喙让人恐惧，孟珍珍横跳着一躲，跳到了一个正在巷子口等活的手艺人边上。
那是个慈眉善目的老大爷，穿着个漏棉絮的破棉袄，系着皮围裙，带着大袖套。
身下跨坐一张细长条的木板凳，大爷双手放在面前木箱子构成的操作台面上，脚边靠墙的地方放着一摞旧瓷碗。
看着自己离那摞碗不到五厘米的脚，孟珍珍长长地舒了一口气，幸亏没有踢翻。
操作台上的铁架子夹着一片残瓷片，大爷正拿了一把小锉子在那儿有一下没一下的锉着。
“大爷您这是在干嘛呢？”孟珍珍打开了直播，故作好奇地问。
大概是正好手上没有活，搭话的又是个漂亮小姑娘，老大爷还挺耐心，指指背后道，
“娃娃，没见过锔碗的吗？老汉就是靠修理那些破掉的瓷器挣钱的。”
孟珍珍抬头见他身后停一辆生锈的自行车，车篮上竖着一块牌子，上面果然写着“锔碗”二字。
老大爷拿过一只修补好的碗来给她看。这是一只从中间裂开成两半的青花大碗。但是又被神奇的粘在了一起，裂缝处用像订书钉一样的金属钉子给钉了起来。
别说还挺好看的，有点像旗袍的那些扣子。
“听说过‘没有金刚钻，别揽瓷器活’吗？老汉干的就是这个瓷器活。”
老大爷从身后变出一个在电视剧里见过的那种旱烟锅子，用废报纸点着了残余的烟丝就吸了起来。
“你的金刚钻呢？”
“瞅瞅，”老大爷从身前工具箱里摸出一支笔形的东西，“这叫钻杆，顶尖尖那一点就是金刚钻。”
孟珍珍没有伸手去拿他的钻子，用眼睛拉近焦距一看，那顶端尖上的沙粒大小的一点可能就是所谓的金刚钻。
很好，她已经听见打赏的声音，于是继续研究着老大爷工具箱里头其他大大小小的工具。
这时，有个青年捧着一个泡菜坛子来了。那是一个青花瓷的坛子，看上去有年头了。
在坛子的肚子上居然破了一个口子。这要怎么补呀？孟珍珍觉得很好奇就蹲在一边看着。
青年问：“大爷，补这要花很久吗？”
“不久，放着过两个小时来拿就成。”
老大爷瞥一眼蹲着的孟珍珍，指着后面的一个花盆，
“你把那个拿过来，坐着看我弄吧。”
大爷嘴里絮絮叨叨，说锔瓷的第一步就是找茬。
然后就开始在合理的地方画个定位点，确定钉子的数量和位置，最后是看钉子的数量收钱的。
这个泡菜坛子破口不大，但是形状刁钻，数了一数，居然要十七八个钉子。
两分钱一个钉子，补一下就要近四毛，买一个新的泡菜坛子也没多少钱，孟珍珍看那青年神情多少有些犹豫。
想了半天，那人还是咬咬牙答应了，让大爷开始补，他就在一边等着。
孟珍珍就在旁边看着老大爷用金刚钻在做过标记的地方一一打孔、钉上铜钉子，然后又用鸡蛋清和瓷粉调和补漏，防止瓷器漏水。
晾了差不多十来分钟，大爷说都好了，叫来青年测试一下坛子的密封性。
老爷子在坛口的那圈坛沿里倒上了清水，拿了两张报纸点着了扔到坛子里，然后马上盖上盖碗，这时水好像沸腾了一样，然后瞬间就被吸入坛子里去了。
青年很满意，然后掏了钱。
“您这手艺真是绝了。”孟珍珍一脸崇拜夸得老大爷耳根都红了。
直播间先后进来了一百来人，弹幕飞起来了、打赏的声音也时不时响，看着蹭蹭涨到了六位数的钢镚，孟珍珍感慨道，
“原来卖点在这里。”
看见小四捋起袖子穿上围裙、揭开锅盖，熟练地用瓢往锅里舀水，她震惊了，“厨子呢？”
“店里没有专门的厨子，本来是齐哥做，我们来了就我做，”
小四嘴里说着话，手上动作很利落。偷偷往外瞥了一眼，他一脸神秘地道，
“……齐哥做得很难吃，刚刚客人差点不肯付钱，还是我来吧。”
“……”
孟珍珍看着小四大刀阔斧地切新鲜菌子、徒手捞米粉的样子，心里隐约有种感觉，这碗粉恐怕难以再现上回的水准了。
调料架上有一个小小的白瓷坛子，小四拿下来打开盖子，满室生香。
孟珍珍闻一闻，又细细放大一个特写看了一下，她认为那应该就是精华所在——油浸鸡枞。
小四用筷子各夹了一点到两个碗里，远看好像灯影牛肉丝似的，油里除了煸到深色的菌子，还有一点点花椒粒，带一点辣椒和芝麻。
再摆上汆过的鸡枞菌，加上葱花、姜末、白胡椒，用鸡汤一冲就成了美味的汤底。
把烫熟的米粉下到汤里，一碗清亮亮的鸡枞粉就好了。
“这个齐哥怎么认识的？”
完成拍摄的孟珍珍，脑子马上切换到今天过来的主要任务。
“说来话长，这个晚上回去再告诉你，”小四开始往外赶人了，“珍姐你到外面坐着等，别挡着我端粉。”
终于吃上心心念念的粉，不能说不好吃，但总觉得差了点什么。
曹操一边吸溜着汤，一边咕哝道：“小四，你手艺不行啊，没有昨天的好吃，差太远了。”
当着客人的面被这样吐槽，小四气得过来要打他。
“昨天？”齐老板在柜台后头帮另一桌客人会了帐，转过头来问，“昨天没开张呢，你们什么时候来吃的呀？”
“十点多钟吧，那时候你们这儿连招牌都没挂呢。”
齐老板笑着打了个哈哈，就把这事情带过去了，孟珍珍总觉得这件事哪里有点违和。
如果不是曹操也记得，背影杀的厨子就像是一个被她凭空捏造出来的幻像。
看看这个齐老板虽然衣着有些街头混混的风格，但是走路的样子和看人的眼神很正，凭孟珍珍看了这么多年警匪片的经验，直觉不像是什么坏人。
她决定等到晚上小四汇报情况的时候再来讨论。
吃完埋单，原来一碗鸡枞粉标价一毛五，曹操表示宁可花两毛钱吃一份上回那样的。
——蹭饭的人没有资格豪横——标价和你有关系吗？——不过确实是上回的好吃——
小四他们继续留在店里打杂，曹操不放心那个齐大哥，虽不乐意干活却还是留下了。
孟珍珍告别他们就往车站的方向走。对面的人推了一辆“毛茸茸”的自行车过来。
仔细一看车子的车篮、横档到书包架都绑着活生生的鸡，数一数竟超过了十只。
这些被束缚的鸡绝望的眼神和尖锐的喙让人恐惧，孟珍珍横跳着一躲，跳到了一个正在巷子口等活的手艺人边上。
那是个慈眉善目的老大爷，穿着个漏棉絮的破棉袄，系着皮围裙，带着大袖套。
身下跨坐一张细长条的木板凳，大爷双手放在面前木箱子构成的操作台面上，脚边靠墙的地方放着一摞旧瓷碗。
看着自己离那摞碗不到五厘米的脚，孟珍珍长长地舒了一口气，幸亏没有踢翻。
操作台上的铁架子夹着一片残瓷片，大爷正拿了一把小锉子在那儿有一下没一下的锉着。
“大爷您这是在干嘛呢？”孟珍珍打开了直播，故作好奇地问。
大概是正好手上没有活，搭话的又是个漂亮小姑娘，老大爷还挺耐心，指指背后道，
“娃娃，没见过锔碗的吗？老汉就是靠修理那些破掉的瓷器挣钱的。”
孟珍珍抬头见他身后停一辆生锈的自行车，车篮上竖着一块牌子，上面果然写着“锔碗”二字。
老大爷拿过一只修补好的碗来给她看。这是一只从中间裂开成两半的青花大碗。但是又被神奇的粘在了一起，裂缝处用像订书钉一样的金属钉子给钉了起来。
别说还挺好看的，有点像旗袍的那些扣子。
“听说过‘没有金刚钻，别揽瓷器活’吗？老汉干的就是这个瓷器活。”
老大爷从身后变出一个在电视剧里见过的那种旱烟锅子，用废报纸点着了残余的烟丝就吸了起来。
“你的金刚钻呢？”
“瞅瞅，”老大爷从身前工具箱里摸出一支笔形的东西，“这叫钻杆，顶尖尖那一点就是金刚钻。”
孟珍珍没有伸手去拿他的钻子，用眼睛拉近焦距一看，那顶端尖上的沙粒大小的一点可能就是所谓的金刚钻。
很好，她已经听见打赏的声音，于是继续研究着老大爷工具箱里头其他大大小小的工具。
这时，有个青年捧着一个泡菜坛子来了。那是一个青花瓷的坛子，看上去有年头了。
在坛子的肚子上居然破了一个口子。这要怎么补呀？孟珍珍觉得很好奇就蹲在一边看着。
青年问：“大爷，补这要花很久吗？”
“不久，放着过两个小时来拿就成。”
老大爷瞥一眼蹲着的孟珍珍，指着后面的一个花盆，
“你把那个拿过来，坐着看我弄吧。”
大爷嘴里絮絮叨叨，说锔瓷的第一步就是找茬。
然后就开始在合理的地方画个定位点，确定钉子的数量和位置，最后是看钉子的数量收钱的。
这个泡菜坛子破口不大，但是形状刁钻，数了一数，居然要十七八个钉子。
两分钱一个钉子，补一下就要近四毛，买一个新的泡菜坛子也没多少钱，孟珍珍看那青年神情多少有些犹豫。
想了半天，那人还是咬咬牙答应了，让大爷开始补，他就在一边等着。
孟珍珍就在旁边看着老大爷用金刚钻在做过标记的地方一一打孔、钉上铜钉子，然后又用鸡蛋清和瓷粉调和补漏，防止瓷器漏水。
晾了差不多十来分钟，大爷说都好了，叫来青年测试一下坛子的密封性。
老爷子在坛口的那圈坛沿里倒上了清水，拿了两张报纸点着了扔到坛子里，然后马上盖上盖碗，这时水好像沸腾了一样，然后瞬间就被吸入坛子里去了。
青年很满意，然后掏了钱。
“您这手艺真是绝了。”孟珍珍一脸崇拜夸得老大爷耳根都红了。
直播间先后进来了一百来人，弹幕飞起来了、打赏的声音也时不时响，看着蹭蹭涨到了六位数的钢镚，孟珍珍感慨道，
“原来卖点在这里。”
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